DapurnyaAmi Ekspansi Pasar Nasional: Sinergi BRI dan Inovasi Cita Rasa Minang Tanpa Pengawet

DapurnyaAmi, usaha kuliner berbasis di Padang Luar, Bukittinggi, Sumatra Barat, berhasil memperluas jangkauan pasar dendeng balado dan sambal cumi miliknya hingga ke tingkat nasional dan internasional. Keberhasilan ini dicapai melalui kolaborasi strategis dengan BRI, yang menyediakan ekosistem pemberdayaan bagi Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) untuk meningkatkan daya saing di tengah persaingan pasar yang ketat.

Berawal dari katering rumahan pada 2019, Ami Bunayya melihat peluang besar ketika pandemi COVID-19 mengubah perilaku konsumen. Permintaan terhadap makanan beku siap saji yang praktis menjadi katalisator bagi DapurnyaAmi untuk mengembangkan produk olahan mandiri pada 2020. Komitmen terhadap kualitas menjadi pembeda utama, di mana seluruh produk diolah tanpa bahan pengawet dan MSG untuk mempertahankan karakter rasa khas Minangkabau yang autentik.

Strategi Diferensiasi dan Ekspansi Jangkauan

Dalam menghadapi persaingan harga dari kompetitor, Ami memilih strategi mempertahankan margin usaha dengan fokus pada kualitas produk daripada perang harga. Pendekatan ini terbukti efektif dalam membangun loyalitas pelanggan dan memperluas distribusi. Saat ini, DapurnyaAmi tidak hanya mengandalkan penjualan langsung, tetapi juga memanfaatkan kanal digital dan fisik yang beragam untuk menjangkau konsumen di berbagai wilayah.

• Produk andalan: Dendeng balado dan sambal cumi (tanpa pengawet/MSG).
• Varian lain: Bakso dan ayam ungkep siap saji.
• Saluran distribusi: Reseller, ritel modern, marketplace, dan pameran.
• Jangkauan pasar: Riau, Pulau Jawa, hingga pasar internasional.

"Awalnya, kami menjalankan katering rumahan... Kemudian, ada permintaan makanan beku yang praktis dan siap disajikan. Dari situ muncul ide untuk mengembangkan produk sendiri hingga DapurnyaAmi memiliki beragam varian seperti sekarang," ujar Ami dalam keterangannya dikutip Kamis (5/11). Ia menambahkan bahwa menjaga karakter produk adalah kunci utama strategi bisnisnya di tengah dinamika pasar.

Dukungan Ekosistem Digital dan Pemberdayaan UMKM

Pengembangan bisnis DapurnyaAmi turut didukung oleh pemanfaatan layanan digital BRI, khususnya QRIS dan transaksi rekening BRI. Ami mengenal linkumkm by BRI melalui Rumah BUMN Bukittinggi dan aktif mengikuti pelatihan seperti Brilianpreneur pada 2022 untuk meningkatkan kapasitas manajerial dan teknis. Pengalaman ini menjadi bekal penting dalam menyusun strategi pertumbuhan usaha yang berkelanjutan.

Dhanny, Corporate Secretary BRI, mengungkapkan bahwa kisah DapurnyaAmi mencerminkan potensi besar UMKM Indonesia untuk tumbuh melalui dukungan yang tepat. "BRI meyakini bahwa UMKM merupakan penggerak utama perekonomian nasional... Melalui linkumkm by BRI, kami menghadirkan ekosistem pemberdayaan terintegrasi untuk meningkatkan kapasitas serta memperluas peluang pengembangan bisnis," kata Dhanny. Hingga 30 September 2026, platform linkumkm by BRI telah mencatat lebih dari 17,66 juta pengguna dan menyediakan 845 modul pembelajaran, lengkap dengan asesmen level bisnis dan pendampingan mentor untuk membantu pelaku usaha naik kelas.