Unpad Latih UMKM Fakfak Hilirisasi Sagu, Dorong Nilai Tambah Ekonomi Berkelanjutan

Siti Nurhasanah, Ketua Tim 7 Ekspedisi Patriot (TEP) Universitas Padjadjaran, menegaskan pentingnya transformasi pola pikir pelaku usaha di Papua Barat. Pelatihan khusus pengolahan sagu yang digelar Tim 7 TEP Unpad di Kabupaten Fakfak ini melibatkan lebih dari 40 peserta dari unsur pelaku UMKM, guru, dan siswa, dengan tujuan utama menggeser paradigma dari penjualan bahan mentah menjadi produk olahan berkualitas. Inisiatif strategis ini dirancang untuk menciptakan nilai tambah ekonomi yang berkelanjutan bagi masyarakat lokal, sekaligus memperkuat kemandirian ekonomi di kawasan transmigrasi.

Narasumber pelatihan, Aan Dwi Yono, Pengelola Rumah Produksi Sagu Mandiri Bomberay, memaparkan teknik pengolahan sagu modern yang dapat diaplikasikan secara langsung. Proses ini mengubah komposisi tradisional sagu menjadi diversifikasi pangan yang inovatif, memungkinkan produk lokal menjangkau pasar yang lebih luas dengan margin keuntungan yang lebih tinggi.

Diversifikasi Produk dan Potensi Pasar

Pelatihan ini menghasilkan enam varian produk olahan sagu yang berhasil dikembangkan oleh para peserta, menandai lompatan signifikan dari olahan tradisional seperti papeda dan kapurung. Daftar produk inovatif tersebut mencakup:

• Crackers sagu jagung
• Kerupuk udang sagu
• Brownies sagu
• Keripik tempe sagu
• Cheese stick sagu
• Cookies sagu

Nurdianti Lamaina, salah satu peserta, mengungkapkan bahwa wawasan baru ini membuka peluang ekspansi usaha, di mana sagu tidak lagi terbatas pada bentuk konsumsinya yang umum, melainkan dapat diolah menjadi aneka produk dengan daya saing tinggi untuk meningkatkan pendapatan rumah tangga.

Strategi Industri dan Komitmen Pemerintah

Menteri Transmigrasi M. Iftitah Sulaiman Suryanagara menekankan bahwa hasil pertanian lokal tidak boleh berhenti sebagai komoditas mentah. Beliau mengingatkan pelaku usaha untuk tidak hanya berfokus pada teknis pembuatan produk, tetapi juga pada analisis pasar: "Temukan produk unggulan yang benar-benar dapat dikembangkan. Jangan hanya melihat apa yang bisa dibuat, tetapi juga siapa yang akan membeli dan bagaimana produk tersebut dapat meningkatkan pendapatan masyarakat."

TEP 7 Unpad berkomitmen untuk terus mendampingi proses industrialisasi komoditas unggulan di kawasan transmigrasi. Keterampilan yang diperoleh peserta diharapkan dapat diterapkan secara berkelanjutan, baik untuk merintis usaha baru maupun terintegrasi dalam sistem pembelajaran di sekolah, menjadikan hilirisasi sagu sebagai fondasi ekonomi yang tangguh dan adaptif terhadap dinamika pasar modern.