Resep Soto Medan Santan

"Soto khas Medan yang kaya rasa berkat kuah santan gurih dan rempah pedas yang menyeimbangkan. Sajian hangat ini cocok untuk menghangatkan badan di hari hujan, dipadukan dengan bihun dan telur rebus yang lembut. Setiap tegukan kuahnya menawarkan kelezatan otentik dari dataran tinggi Sumatera Utara."

Chef Renata

Pakar Kuliner Nusantara

Mendedikasikan 10 tahun hidupnya untuk menjelajahi resep tradisional dari Sabang sampai Merauke. Semua resep telah diuji coba di dapur profesional.

Tanya Chef - "Soto Medan Santan" - AI Assistant

Halo! Saya asisten khusus untuk Tanya Chef - "Soto Medan Santan". Ada yang bisa saya bantu hari ini?

🛒 Bahan-bahan

["500 ml santan kental","100 ml santan encer","500 g ayam kampung atau ayam negeri, potong-potong","50 g buncis, potong 2 cm","50 g kacang panjang, potong 2 cm","50 g bihun, seduh hingga lunak","2 butir telur, rebus lalu kupas dan belah dua","2 batang serai, memarkan","2 lembar daun jeruk, buang tulang tengahnya","2 cm kunyit, bakar hingga harum","1 ruas jahe, memarkan","1 sdt garam","1 sdt kaldu bubuk (opsional)","200 ml air","Minyak goreng untuk menumis","Bahan Bumbu Halus: 100 g cabai merah keriting","Bahan Bumbu Halus: 50 g bawang merah","Bahan Bumbu Halus: 30 g bawang putih"]

👨‍🍳 Cara Memasak

["Haluskan atau blender bahan bumbu halus hingga benar-benar halus.","Panaskan sedikit minyak dalam wajan besar dengan api sedang.","Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, kunyit, dan jahe hingga harum dan matang (warna berubah pekat).","Masukkan potongan ayam, aduk rata hingga ayam berubah warna.","Tuangkan air, garam, dan kaldu bubuk (jika pakai). Rebus dengan api kecil hingga ayam matang empuk (sekitar 20 menit).","Masukkan potongan buncis dan kacang panjang, rebus hingga sayuran setengah matang.","Tuangkan santan encer, aduk perlahan agar santan tidak pecah.","Setelah mendidih, kecilkan api dan tuangkan santan kental. Aduk perlahan setiap saat selama 10-15 menit hingga kuah mengental dan matang sempurna.","Matikan api. Sajikan Soto Medan Santan dalam mangkuk dengan taburan bihun, telur rebus, bawang goreng, dan taburan daun bawang/daun kemangi jika suka. Sajikan hangat."]