⏱️ Waktu Masak: 90
Kategori: Sup
Resep Rawon Surabaya Asli
"Resep rawon Surabaya yang hitam pekat dan gurih dengan cita rasa kluwek yang khas"
Chef Renata
Pakar Kuliner NusantaraMendedikasikan 10 tahun hidupnya untuk menjelajahi resep tradisional dari Sabang sampai Merauke. Semua resep telah diuji coba di dapur profesional.
🛒 Bahan-bahan
1 kg daging sandung lamur|3 buah kluwek|8 bawang merah|6 siung bawang putih|3 cm kunyit|3 cm jahe|3 cm lengkuas|2 batang serai|4 lembar daun jeruk|1 sdt ketumbar|Garam dan gula secukupnya|Daun bawang|Tauge pendek|Sambal
👨🍳 Cara Memasak
1. Belah kluwek, ambil isinya, larutkan dengan sedikit air hangat.|2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, ketumbar.|3. Tambahkan kluwek yang sudah dilarutkan ke bumbu halus.|4. Tumis bumbu bersama serai, lengkuas, daun jeruk hingga harum dan matang.|5. Masukkan daging, aduk rata. Tambahkan air secukupnya.|6. Masak dengan api sedang hingga mendidih, kecilkan api. Masak 1-1.5 jam hingga daging empuk.|7. Cicipi garam dan gula. Sajikan dengan tauge, daun bawang, dan sambal.