Resep Rawon Surabaya Asli

1. Belah kluwek, ambil isinya, larutkan dengan sedikit air hangat.|2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, ketumbar.|3. Tambahkan kluwek yang sudah dilarutkan ke bumbu halus.|4. Tumis bumbu bersama serai, lengkuas, daun jeruk hingga harum dan matang.|5. Masukkan daging, aduk rata. Tambahkan air secukupnya.|6. Masak dengan api sedang hingga mendidih, kecilkan api. Masak 1-1.5 jam hingga daging empuk.|7. Cicipi garam dan gula. Sajikan dengan tauge, daun bawang, dan sambal.