⏱️ Waktu Masak: 60
Kategori: Camilan
Resep Pempek Palembang Lengkap
"Resep pempek Palembang asli yang kenyal dengan cuko asam manis pedas yang khas"
Chef Renata
Pakar Kuliner NusantaraMendedikasikan 10 tahun hidupnya untuk menjelajahi resep tradisional dari Sabang sampai Merauke. Semua resep telah diuji coba di dapur profesional.
🛒 Bahan-bahan
500 g ikan tenggiri giling|200 g tepung sagu|1 butir telur|2 sdt garam|Air dingin secukupnya|Untuk cuko: 200 g gula merah, 5 cabai rawit, 3 siung bawang putih, 2 sdm cuka, garam|Timun dan ebi sebagai pelengkap
👨🍳 Cara Memasak
1. Campurkan ikan giling dengan garam dan air dingin, aduk rata.|2. Tambahkan tepung sagu dan telur, uleni hingga adonan tidak lengket dan elastis.|3. Bentuk adonan sesuai jenis pempek: bulat (adaan), panjang (lenjer), atau isi telur (kapal selam).|4. Rebus dalam air mendidih yang diberi garam hingga pempek mengapung, angkat tiriskan.|5. Goreng pempek hingga keemasan jika ingin pempek goreng.|6. Untuk cuko: rebus gula merah dengan air, saring. Tambahkan bawang putih yang dihaluskan, cabai, cuka, dan garam.|7. Sajikan pempek dengan cuko, timun, dan taburan ebi.