⏱️ Waktu Masak: 20 menit
Kategori: Nasi
Resep Nasi Padang Royal
"Nasi Padang Royal menampilkan beras pulen yang dimasak dengan santan aromatik, dipadukan dengan rendang daging sapi yang empuk berlapis bumbu rempah khas Minangkabau, serta sambal ijo segar yang menyeimbangkan rasa gurih dan pedas. Hidangan ini menghidupkan warisan kuliner Padang dalam presentasi mewah yang memukau, layaknya pengalaman bersantap bintang lima."
Chef Renata
Pakar Kuliner NusantaraMendedikasikan 10 tahun hidupnya untuk menjelajahi resep tradisional dari Sabang sampai Merauke. Semua resep telah diuji coba di dapur profesional.
Tanya Chef - "Nasi Padang Royal" - AI Assistant
Halo! Saya asisten khusus untuk Tanya Chef - "Nasi Padang Royal". Ada yang bisa saya bantu hari ini?
🛒 Bahan-bahan
["400\u202fg beras pulen, cuci bersih", "200\u202fml santan kental", "200\u202fml air", "1\u202ftsp garam", "2\u202flembar daun salam", "2\u202flembar daun jeruk", "1\u202fbatang serai, memarkan", "500\u202fg daging sapi, potong dadu 2\u202fcm", "200\u202fml santan kental (untuk rendang)", "100\u202fml air (untuk rendang)", "2\u202fsdm minyak kelapa", "5\u202fbutir bawang merah, iris tipis", "3\u202fsiung bawang putih, iris tipis", "5\u202fbuah cabai merah besar, buang biji, iris", "3\u202fbuah cabai rawit merah (opsional)", "2\u202fcm jahe, memarkan", "2\u202fcm lengkuas, memarkan", "2\u202flembar daun salam", "2\u202flembar daun jeruk", "1\u202ftsp ketumbar bubuk", "\u00bd\u202ftsp jintan bubuk", "\u00bd\u202ftsp kunyit bubuk", "1\u202ftsp garam (untuk rendang)", "\u00bd\u202ftsp gula merah, serut", "10\u202fbuah cabai hijau besar, buang biji", "5\u202fbuah cabai rawit hijau", "3\u202fsiung bawang putih", "2\u202fsiung bawang merah", "1\u202ftsp terasi bakar", "1\u202ftsp gula merah, serut", "\u00bd\u202ftsp garam (untuk sambal)", "2\u202fsdm minyak kelapa (untuk sambal)", "100\u202fg kerupuk udang, rendam air panas 5\u202fmenit", "2\u202fbutir telur rebus, belah dua", "\u00bd\u202fikatan daun singkong, rebus sebentar", "\u00bd\u202fketimun, iris tipis"]
👨🍳 Cara Memasak
["1. **Menyiapkan Nasi Santan**: Masukkan beras, santan, air, garam, daun salam, daun jeruk, dan serai ke dalam rice cooker. Aduk ringan, kemudian masak dengan mode \"white rice\". Setelah selesai, biarkan selama 10 menit, lalu aduk dengan garpu agar butirannya terpisah.", "2. **Membuat Rendang Daging Sapi**: Panaskan minyak kelapa dalam wajan besar, tumis bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga harum (\u22482\u202fmenit). Masukkan daging, aduk hingga berubah warna.", "3. Tambahkan cabai merah, cabai rawit, ketumbar, jintan, kunyit, garam, dan gula merah. Aduk rata, lalu tuang santan dan air. Masak dengan api kecil, aduk sesekali, hingga kuah mengental dan daging menjadi empuk (\u224830\u201135\u202fmenit). **Chef's Tip**: Setelah kuah hampir habis, kecilkan api dan terus aduk agar santan tidak pecah, menghasilkan tekstur rendang yang lembut dan berkilau.", "4. **Membuat Sambal Ijo**: Haluskan cabai hijau, cabai rawit, bawang putih, bawang merah, terasi, gula merah, dan garam dengan blender hingga menjadi pasta kasar. Panaskan minyak kelapa dalam wajan, tumis sambal selama 3\u20114\u202fmenit hingga aroma tercium dan sambal berubah warna menjadi lebih gelap namun tetap segar.", "5. **Penyajian**: Tata nasi santan di tengah piring datar berukir. Letakkan rendang di sisi kanan, sambal ijo di sisi kiri, dan beri kerupuk udang, telur rebus, daun singkong, serta irisan ketimun sebagai garnish. Siram sedikit santan panas di atas nasi untuk menambah kilau.", "6. **Finishing Touch**: Taburkan sedikit daun jeruk segar yang sudah diiris tipis di atas rendang untuk aroma tambahan, dan semprotkan sedikit minyak wijen pada sambal untuk kilau profesional. Hidangan siap disajikan selagi hangat.", "7. **Penyimpanan**: Simpan sisa rendang dalam wadah kedap udara di kulkas maksimal 2 hari; panaskan kembali dengan menambahkan sedikit santan agar tidak kering."]