⏱️ Waktu Masak: 30 menit
Kategori: Nasi
Resep Nasi Padang (Platter 5‑Course Gourmet)
"Nasi Padang adalah mahakarya kuliner Minangkabau yang menyatukan aroma harum beras pandan, rendang daging sapi empuk berlapis rempah, serta aneka lauk pedas manis yang menari di lidah. Setiap suapan mengisahkan warisan budaya Padang yang kaya, memadukan kehangatan santan, keasaman asam jawa, dan sentuhan pedas yang seimbang, layaknya simfoni rasa di meja makan bintang lima."
Chef Renata
Pakar Kuliner NusantaraMendedikasikan 10 tahun hidupnya untuk menjelajahi resep tradisional dari Sabang sampai Merauke. Semua resep telah diuji coba di dapur profesional.
Tanya Chef - "Nasi Padang (Platter 5‑Course Gourmet)" - AI Assistant
Halo! Saya asisten khusus untuk Tanya Chef - "Nasi Padang (Platter 5‑Course Gourmet)". Ada yang bisa saya bantu hari ini?
🛒 Bahan-bahan
["Beras putih medium 400\u202fg (2\u202fcup), cuci bersih", "Santan kelapa kental 200\u202fml", "Daun pandan 2 lembar", "Garam halus \u00bd\u202ftsp", "Minyak kelapa 30\u202fml", "Daging sapi (sandung lamur) 400\u202fg, potong dadu 2\u202fcm", "Bawang merah 6 butir, haluskan", "Bawang putih 4 siung, haluskan", "Cabai merah keriting 10 buah, haluskan", "Cabai rawit merah 5 buah, haluskan", "Serai 2 batang, memarkan", "Daun jeruk 4 lembar", "Lengkuas 2\u202fcm, memarkan", "Santan kental 400\u202fml", "Kelapa parut sangrai 50\u202fg", "Gula merah sisir 1\u202fsdm", "Garam 1\u202ftsp", "Minyak goreng 30\u202fml (untuk menumis)", "Ayam pop 4 potong (dada tanpa tulang)", "Bawang putih (ayam) 3 siung, haluskan", "Ketumbar bubuk 1\u202ftsp", "Garam (ayam) \u00bd\u202ftsp", "Air 30\u202fml", "Minyak goreng (ayam) 15\u202fml", "Sambal ijo: Cabai hijau besar 8 buah, Bawang merah 4 butir, Bawang putih 2 siung, Terasi bakar \u00bd\u202ftsp, Gula pasir 1\u202ftsp, Garam \u00bd\u202ftsp, Minyak goreng 20\u202fml", "Gulai ikan tongkol 300\u202fg, potong 3\u202fcm", "Bumbu gulai: Bawang merah 5 butir, Bawang putih 3 siung, Cabai merah 5 buah, Kunyit 1\u202fcm, Jahe 1\u202fcm, Serai 1 batang, Daun salam 2 lembar, Santan 300\u202fml, Gula merah 1\u202fsdm, Garam 1\u202ftsp, Minyak goreng 20\u202fml", "Sayur daun singkong 200\u202fg, potong 5\u202fcm", "Bumbu sayur: Bawang merah 2 butir, Bawang putih 1 siung, Cabai merah 2 buah, Santan 150\u202fml, Garam \u00bd\u202ftsp, Minyak goreng 15\u202fml", "Telur rebus 4 butir, kupas", "Bumbu balado: Cabai merah keriting 6 buah, Bawang merah 4 butir, Bawang putih 2 siung, Tomat 1 buah, Gula merah 1\u202ftsp, Garam \u00bd\u202ftsp, Minyak goreng 20\u202fml", "Kerupuk udang 100\u202fg", "Acar mentimun 100\u202fg (opsional)"]
👨🍳 Cara Memasak
["1. **Nasi Pandan**: Masukkan beras, santan 200\u202fml, daun pandan, dan garam ke dalam rice cooker. Tambahkan air secukupnya (sekitar 400\u202fml). Masak hingga matang, lalu diamkan 10\u202fmenit sebelum mengaduk lembut dengan sendok nasi berongga.", "2. **Rendang Daging Sapi**: Panaskan 30\u202fml minyak kelapa, tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit, serai, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum. Masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna. Tuang santan 400\u202fml, tambahkan kelapa parut sangrai, gula merah, dan garam. Masak dengan api kecil 2\u20113\u202fjam sambil sesekali diaduk hingga kuah mengental dan daging empuk. *Chef's Tip*: Tambahkan sedikit air kelapa pada 30\u202fmenit terakhir untuk menjaga kelembutan daging.", "3. **Ayam Pop**: Campur bawang putih halus, ketumbar, garam, air, dan minyak. Lumuri ayam pop, diamkan 15\u202fmenit. Panaskan wajan anti\u2011lengket, panggang ayam dengan api sedang hingga kecoklatan dan matang merata (\u22488\u202fmenit per sisi). Sisihkan dan beri sedikit mentega untuk kilau mengkilap.", "4. **Sambal Ijo**: Goreng cabai hijau, bawang merah, bawang putih, dan terasi hingga layu. Haluskan, lalu tumis dengan minyak 20\u202fml hingga aroma tercium. Tambahkan gula dan garam, masak 2\u202fmenit, lalu angkat. *Chef's Tip*: Tambahkan perasan jeruk nipis sesaat sebelum disajikan untuk rasa segar.", "5. **Gulai Ikan**: Tumis bumbu gulai (bawang merah, bawang putih, cabai merah, kunyit, jahe, serai, daun salam) dengan minyak 20\u202fml hingga harum. Masukkan ikan tongkol, aduk perlahan. Tuang santan 300\u202fml, beri gula merah dan garam. Masak 15\u201120\u202fmenit dengan api kecil hingga kuah mengental dan ikan empuk.", "6. **Sayur Daun Singkong**: Rebus daun singkong 2\u202fmenit, tiriskan. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah dengan minyak 15\u202fml, masukkan daun singkong, tuang santan 150\u202fml, beri garam. Masak 5\u20117\u202fmenit hingga kuah menyerap, jangan terlalu lama agar daun tetap hijau segar.", "7. **Telur Balado**: Panaskan minyak 20\u202fml, tumis bumbu balado (cabai merah keriting, bawang merah, bawang putih, tomat) hingga harum dan berminyak. Masukkan telur rebus, aduk perlahan hingga bumbu meresap. Koreksi rasa dengan gula dan garam.", "8. **Penyajian**: Tata nasi pandan di tengah piring saji lebar. Atur rendang, ayam pop, gulai ikan, sayur singkong, telur balado, dan sambal ijo secara estetis di sekelilingnya. Taburi kerupuk udang di atas nasi, beri sedikit daun bawang iris tipis untuk warna. Sajikan dengan acar mentimun sebagai penyeimbang rasa.", "9. **Finishing Touch**: Sebelum disajikan, semprotkan sedikit minyak wijen pada sambal ijo untuk aroma nutty, dan beri setetes air mawar pada nasi untuk aroma floral yang halus."]