⏱️ Waktu Masak: 35 menit
Kategori: Sup & Soto
Resep Nasi Krawu Gresik
"Nasi Krawu Gresik adalah masakan Jawa yang kaya cita rasa, menggabungkan nasi pulen dengan soto berkuah santan kental yang gurih serta taburan suwiran ayam kampung yang padat. Hidangan ini dilengkapi dengan kerupuk emping dan pete sebagai ciri khas yang memanjakan lidah."
Chef Renata
Pakar Kuliner NusantaraMendedikasikan 10 tahun hidupnya untuk menjelajahi resep tradisional dari Sabang sampai Merauke. Semua resep telah diuji coba di dapur profesional.
Tanya Chef - "Nasi Krawu Gresik" - AI Assistant
Halo! Saya asisten khusus untuk Tanya Chef - "Nasi Krawu Gresik". Ada yang bisa saya bantu hari ini?
🛒 Bahan-bahan
["Nasi putih","400 g suwiran daging ayam kampung","100 ml santan kental","200 ml santan encer (dicampur kaldu ayam)","150 g emping melinjo, dibelah kecil-kecil","8 buah pete, dipotong-potong dan digoreng kering","6 butir telur, rebus lalu belah dua dan goreng","6 sdm koya putih (koya dari udang kering)","500 ml air kaldu ayam","300 g suun","400 g tauge, direbus setengah matang","Secukupnya cabai rawit merah, rebus","1.5 sdt garam","1 sdt merica bubuk","Bumbu halus: 6 bawang merah, 4 bawang putih, 4 kemiri sangrai, 1 sdt jahe, 2 sdt kunyit, 2 batang serai (memarkan), 2 lembar daun jeruk"]
👨🍳 Cara Memasak
["Campur 150 ml santan kental dengan 1 sdt garam dan masukkan suwiran ayam ke dalamnya. Masak dengan api sedang hingga santan sedikit mengental dan warna berubah menjadi kecokelatan, lalu matikan api dan sisihkan. Inilah inti dari 'krawu' yang akan menumpuk di atas nasi.","Siapkan kuah soto dengan merebus 500 ml air kaldu ayam hingga mendidih. Masukkan 200 ml santan encer. Tambahkan merica, garam, dan sedikit gula jawa jika suka. Biarkan mendidih dan jangan diaduk terlalu sering agar santan tidak pecah.","Untuk toppingnya, goreng pete hingga kering dan berwarna kecokelatan untuk menghilangkan bau tawar. Goreng emping melinjo dalam minyak panas sebentar agar tetap renyah.","Sajikan ke dalam mangkuk: taruh suwiran ayam berbumbu krawu di atas nasi panas. Tambahkan topping tauge, suun, kerupuk, pete, emping, dan belahan telur.","Tuangkan kuah soto panas secara terpisah di sekeliling mangkuk agar santan tidak langsung bercampur dengan nasi dan topping saat disantap. Taburi koya dan hidangkan segera."]