Resep Lontong Schotels Betawi

"Kue tradisional Betawi yang menyajikan perpaduan lontong kenyal, sayuran segar, dan daging cincang dalam kuah susu kental yang creamy. Hidangan ini menawarkan cita rasa gurih dan manis yang unik, khas Betawi, cocok disantap sebagai camilan atau hidangan utama."

Chef Renata

Pakar Kuliner Nusantara

Mendedikasikan 10 tahun hidupnya untuk menjelajahi resep tradisional dari Sabang sampai Merauke. Semua resep telah diuji coba di dapur profesional.

Tanya Chef - "Lontong Schotels Betawi" - AI Assistant

Halo! Saya asisten khusus untuk Tanya Chef - "Lontong Schotels Betawi". Ada yang bisa saya bantu hari ini?

🛒 Bahan-bahan

["Bahan Lontong: 1.5 L air pandan untuk merebus","Bahan Lontong: 200 gr tepung beras","Bahan Lontong: 100 gr tepung tapioka","Bahan Lontong: 1/2 sdt garam","Bahan Lontong: 3 lembar daun pandan, simpulkan","Bahan Lontong: 150 ml santan","Bahan Saus/Schotel: 150 ml susu evaporasi","Bahan Saus/Schotel: 100 ml santan","Bahan Saus/Schotel: 100 gr daging cincang (ayam atau sapi)","Bahan Saus/Schotel: 100 gr jagung manis, pipil (opsional)","Bahan Saus/Schotel: 100 gr buncis, potong 2 cm","Bahan Saus/Schotel: 100 gr wortel, potong dadu kecil","Bahan Saus/Schotel: 150 gr keju mozzarella, parut","Bahan Saus/Schotel: 2 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air/susu","Bahan Saus/Schotel: 1/2 sdt garam dan 1/4 sdt merica (sesuaikan selera)","Bahan Pelengkap: 2 sdm margarin untuk olesan loyang"]

👨‍🍳 Cara Memasak

["Celupkan lontong ke dalam air dingin, tiriskan, dan potong menjadi kotak-kotak 3x3x2 cm. Sisihkan.","Cincang sayuran (wortel dan buncis), dan pipil jagung jika masih dalam bulir. Sauté daging cincang dengan sedikit margarin hingga berubah warna dan matang. Tambahkan wortel, buncis, dan jagung, masak hingga layu. Bumbui dengan garam dan merica.","Campur susu evaporasi dan santan dalam wadah, larutkan dengan tepung maizena. Masak dengan api kecil sambil diaduk terus-menerus hingga mengental menjadi saus yang lembut.","Susun potongan lontong di dasar loyang atau piring tahan panas (loyang schotel). Tuangkan saus sayuran di atasnya, ratakan.","Taburi dengan keju mozzarella parut di bagian atas.","Panggang di dalam oven (200°C) selama 10-15 menit hingga keju meleleh dan agak kecokelatan. Bisa juga dipanggang di bawah grill oven.","Sajikan Lontong Schotels Betawi segera selagi hangat, dengan taburan merica bubuk atau irisan bawang goreng (opsional) di atasnya."]