⏱️ Waktu Masak: 35 menit
Kategori: Ayam
Resep Ayam Woku Manado
"Hidangan ayam gurih yang dimasak dengan santan kental dan bumbu woku khas Manado hingga meresap sempurna. Aroma rempah yang kuat berpadu dengan tekstur ayam yang lembut menciptakan sensasi rasa pedas gurih yang mendamaikan."
Chef Renata
Pakar Kuliner NusantaraMendedikasikan 10 tahun hidupnya untuk menjelajahi resep tradisional dari Sabang sampai Merauke. Semua resep telah diuji coba di dapur profesional.
Tanya Chef - "Ayam Woku Manado" - AI Assistant
Halo! Saya asisten khusus untuk Tanya Chef - "Ayam Woku Manado". Ada yang bisa saya bantu hari ini?
🛒 Bahan-bahan
["500 g ayam kampung, potong menjadi 8 bagian","200 ml santan kental","200 ml santan encer","500 ml air","100 g cabai merah keriting, bakar hingga setengah matang, buang biji","50 g cabe rawit merah, bakar hingga setengah matang","15 g kunyit, parut atau haluskan","5 g lengkuas, parut","10 siung bawang merah, iris tipis","8 siung bawang putih, iris tipis","2 lembar daun pandan, simpulkan","1 lembar daun kunyit, simpulkan","1 sdt ketumbar bubuk","1 sdt merica bubuk","2 sdt garam","1 sdt gula pasir","2 batang serai, memarkan","50 ml minyak untuk menumis","Irisan bawang bombay secukupnya, untuk garnish","Irisan cabai rawit merah secukupnya, untuk garnish"]
👨🍳 Cara Memasak
["Goreng ayam dengan sedikit minyak hingga berwarna kuning keemasan, angkat dan tiriskan.","Panaskan sisa minyak dalam wajan besar, tumis irisan bawang merah dan bawang putih hingga harum dan transparan.","Masukkan kunyit dan lengkuas yang sudah dihaluskan, tumis sebentar hingga matang.","Tambahkan serai, daun pandan, dan daun kunyit, aduk rata.","Tuangkan air, didihkan, lalu masukkan potongan ayam. Rebus dengan api kecil hingga daging ayam empuk dan kuah menyusut setengahnya.","Tumbuk kasar cabai merah dan cabe rawit yang sudah dibakar, tambahkan ketumbar, merica, garam, dan gula. Haluskan dengan ulekan hingga setengah halus (jangan terlalu halus agar tekstur terasa).","Masukkan bumbu woku ke dalam rebusan ayam, aduk rata. Masak dengan api sedang hingga bumbu meresap dan kuah mulai mengental.","Tuangkan santan encer, aduk perlahan hingga mendidih. Cicipi rasa, koreksi jika perlu.","Turunkan api, masukkan santan kental, aduk perlahan agar santan tidak pecah. Masak hingga kuah menyusut dan berminyak.","Sajikan Ayam Woku Manado di atas piring, taburi dengan irisan bawang bombay dan cabai rawit merah. Hidangkan selagi hangat dengan nasi putih dan sambal terasi jika suka."]