Resep Ayam Bakar Taliwang

1. Belah ayam jadi 2 bagian, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit.|2. Haluskan semua bumbu: cabai, bawang merah, bawang putih, kencur, dan terasi.|3. Tumis bumbu halus dengan minyak kelapa hingga harum dan matang.|4. Masukkan ayam, aduk rata dengan bumbu. Tambahkan gula merah dan sedikit air.|5. Masak hingga bumbu meresap dan ayam setengah matang.|6. Bakar ayam di atas bara api sambil sesekali diolesi sisa bumbu.|7. Bakar hingga berwarna kecokelatan dan matang sempurna.