⏱️ Waktu Masak: 60
Kategori: Ayam
Resep Ayam Bakar Taliwang
"Resep ayam bakar Taliwang Lombok yang pedas dan harum, khas Nusa Tenggara Barat"
Chef Renata
Pakar Kuliner NusantaraMendedikasikan 10 tahun hidupnya untuk menjelajahi resep tradisional dari Sabang sampai Merauke. Semua resep telah diuji coba di dapur profesional.
🛒 Bahan-bahan
1 ekor ayam kampung|10 cabai merah keriting|5 cabai rawit|8 bawang merah|5 siung bawang putih|2 cm kencur|1 sdt terasi bakar|1 sdm gula merah|1 sdt garam|3 sdm minyak kelapa|1 buah jeruk nipis
👨🍳 Cara Memasak
1. Belah ayam jadi 2 bagian, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit.|2. Haluskan semua bumbu: cabai, bawang merah, bawang putih, kencur, dan terasi.|3. Tumis bumbu halus dengan minyak kelapa hingga harum dan matang.|4. Masukkan ayam, aduk rata dengan bumbu. Tambahkan gula merah dan sedikit air.|5. Masak hingga bumbu meresap dan ayam setengah matang.|6. Bakar ayam di atas bara api sambil sesekali diolesi sisa bumbu.|7. Bakar hingga berwarna kecokelatan dan matang sempurna.