Resep Arsik Ikan Mas Toba

"Perpaduan gurih santan dan rempah khas Tapanuli yang menyatu sempurna dengan daging ikan mas yang lembut. Cita rasa asam segar dari daun singkong dan bumbu kuningnya membuat hidangan ini menjadi legendaris."

Chef Renata

Pakar Kuliner Nusantara

Mendedikasikan 10 tahun hidupnya untuk menjelajahi resep tradisional dari Sabang sampai Merauke. Semua resep telah diuji coba di dapur profesional.

Tanya Chef - "Arsik Ikan Mas Toba" - AI Assistant

Halo! Saya asisten khusus untuk Tanya Chef - "Arsik Ikan Mas Toba". Ada yang bisa saya bantu hari ini?

🛒 Bahan-bahan

["Ikan mas ukuran sedang, potong 3 bagian","200 ml santan kental","150 ml santan encer","100 gram daun singkong muda, ambil daunnya saja, remas lalu peras","4 butir kemiri, sangrai","2 cm kunyit, bakar","1 sdt jintan, sangrai","2 cm jahe, bakar","5 siung bawang merah","3 siung bawang putih","2 lembar daun salam","2 batang serai, memarkan","Garam secukupnya","Gula pasir secukupnya"]

👨‍🍳 Cara Memasak

["Haluskan kemiri, kunyit, jintan, jahe, bawang merah, dan bawang putih menggunakan blender atau ulekan hingga menjadi bumbu kasar.","Dalam wadah terpisah, campurkan santan kental, santan encer, daun singkong yang sudah diperas, serta bumbu halus. Aduk rata hingga semua bahan tercampur.","Masukkan potongan ikan mas ke dalam adonan, pastikan seluruh bagian ikan terbalut bumbu.","Marinasi ikan selama minimal 15 menit di dalam kulkas agar bumbu meresap sempurna ke dalam daging ikan.","Siapkan teflon dengan sedikit minyak, panggang ikan yang telah dimarinasi selama beberapa menit hingga bagian luarnya agak kering dan harum, jangan sampai matang sepenuhnya.","Siapkan daun pisang, letakkan daun salam dan serai di atasnya. Tumpukkan ikan panggang di atasnya.","Lipat daun pisang menjadi bentuk kerucut tertutup, lalu kukus selama 30-45 menit hingga aroma rempah dan santan meresap ke dalam daging ikan.","Sajikan Arsik Ikan Mas Toba selagi hangat."]