Mengapa Stres Membuat Tubuh Naluri Ingin Seblak dan Junk Food? Ini Penjelasan Medisnya

Saat beban pikiran menumpuk, banyak orang insting menginginkan seblak atau junk food. Fenomena yang dikenal sebagai stress eating ini sebenarnya bukan sekadar capricious, melainkan respons neurologis tubuh yang kompleks. Dr Christopher Andrian, M.Gizi, SpGK, menjelaskan bahwa saat stres, otak secara naluriah mencari cara cepat untuk mendongkrak suasana hati melalui asupan makanan tinggi gula, garam, dan lemak.

Mekanisme ini berakar pada sistem imbalan di otak yang mendambakan kepuasan instan. Lonjakan kadar gula darah secara mendadak memicu pelepasan dopamin yang signifikan, menciptakan efek menenangkan semu. Inilah yang menjelaskan mengapa hidangan pedas dan tinggi kalori terasa 'lebih enak' saat kita merasa tertekan, sementara makanan bergizi seimbang jarang menjadi pilihan utama dalam kondisi tersebut.

Korelasi Kraving Garam, Gula, dan Dopamin

Dokter spesialis gizi klinik ini menegaskan bahwa mayoritas makanan pemicu kenyamanan adalah yang tinggi gula atau tinggi garam. "Karena mayoritas itu banyakan makanannya kalo nggak tinggi gula, tinggi garam. Makanya dia sugar craving kalo nggak salt craving. Makanan-makanan itulah yang membuat comfort food atau kadar dopamin kita tuh jadinya bisa lebih naik," jelas dr Christopher saat ditemui di Jakarta pada Kamis (5/11/2026).

• Lonjakan gula darah mendadak memberikan efek menenangkan semua yang langsung dirasakan setelah konsumsi.
• Sistem imbalan otak bekerja dengan cara mendambakan kepuasan instan, bukan kepuasan nutrisi jangka panjang.
• Camilan seperti biskuit, pastry, cake, dan minuman manis menjadi target utama karena kandungan kalorinya yang besar.

Implikasi Kesehatan: Jarang Menemukan Stres yang Mengarah ke Makanan Sehat

Dr Christopher merenungkan fakta bahwa sangat jarang ditemukan individu yang secara naluriah mencari makanan sehat ketika menghadapi tekanan mental berat. Konsumsi comfort food berbasis makanan tidak sehat ini secara langsung berkontribusi pada kenaikan berat badan yang persisten. "Itu yang makanya kalorinya besar, jadinya berat badannya naik terus. Kalo dia karena stres comfort food-nya jadi ke makanan sehat, itu jarang saya temukan," katanya. Ini menjadi catatan penting bagi siapa pun yang menggunakan makanan sebagai pelarian instan dari kejenuhan, di mana kebiasaan ini berpotensi memperburuk kesehatan metabolik jika tidak diimbangi dengan strategi pengelolaan stres yang lebih konstruktif. Bagi Anda yang mencari strategi lain untuk mengatasi stres atau memahami aspek emosional lainnya, membaca artikel tentang respons fisiologis emosi bisa menjadi wawasan tambahan yang berharga.