178 Peserta Pradik PPDS Unair Keracunan, RSUD Dr Soetomo Duga Daging Rendang Jadi Pemicu

Sebanyak 178 orang dilaporkan mengalami keracunan massal setelah menyantap nasi kotak dalam kegiatan Pra-pendidikan (Pradik) Program Pendidikan Dokter Spesialis (PPDS) Fakultas Kedokteran Universitas Airlangga (FK Unair) di RSUD Dr Soetomo pada Senin (28/9). Insiden ini menyasar para calon dokter spesialis serta pegawai kebersihan rumah sakit, dengan gejala yang muncul mulai 30 menit hingga 4 jam setelah konsumsi makanan tersebut.

Kronologi kejadian ini dibenarkan secara rinci oleh Kepala Bagian Pendidikan dan Pelatihan (Kabag Diklat) RSUD Dr Soetomo, dr Astindari. Pada pukul 09.00 WIB, konsumsi nasi kotak tiba dan diantar dari FK ke Gedung Pusat Diagnostik Terpadu (GPDT) lantai 2. Dua belas menit kemudian, pada pukul 09.15 WIB, makanan tersebut dinaikkan ke lantai 7 tempat pelaksanaan acara. Penataan di meja hall baru dimulai pukul 09.30 WIB, sebelum akhirnya didistribusikan ke peserta dan dikonsumsi saat jeda istirahat pada pukul 11.30 WIB.

Direktur RSUD Dr Soetomo, Prof Dr Cita Rosita Sigit Prakoeswa, mengungkapkan bahwa indikasi kuat mengarah pada menu daging rendang. Dugaan ini bukan tanpa dasar; peserta vegetarian yang hanya mengonsumsi telur, sayur, dan acar dilaporkan tidak mengalami gejala apa pun. “Mungkin tadi pengolahan dari, mungkin, tapi kita tentu tidak bisa memastikan sebelum ada hasil lab. Jadi itu hanya dugaan,” ujar Cita saat konferensi pers. Ia menegaskan bahwa sejauh ini tidak ada laporan dari peserta mengenai aroma tidak sedap atau basi pada makanan saat kejadian.

Pihak rumah sakit memastikan respons cepat dengan mengirimkan sisa konsumsi nasi kotak serta spesimen dari pasien terdampak ke lembaga berwenang. Sampel diperiksa di Puslabfor Polda Jawa Timur, Laboratorium Kesehatan Masyarakat (Labkesmas), dan Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM). Langkah ini diambil untuk memastikan penyebab pasti sebelum kesimpulan medis final diambil, mengingat puluhan orang masih dalam penanganan medis.

Kejadian ini terjadi di tengah standar prosedur operasional rumah sakit yang seharusnya menjamin keamanan pangan di lingkungan fasilitas kesehatan tingkat lanjut. Keterlibatan ratusan staf medis dalam satu waktu menunjukkan potensi kegagalan rantai pasok atau penanganan logistik yang memerlukan evaluasi menyeluruh terhadap protokol katering institusional.

Analisis Redaksi

Temuan bahwa kelompok vegetarian terhindar dari gejala, sementara konsumen daging terdampak, memberikan petunjuk forensik awal yang sangat spesifik. Pola ini secara logis mengarah pada kontaminasi bahan hewani, khususnya daging yang diasumsi berasal dari olahan rendang. Bagi sebuah institusi pendidikan medis ternama, insiden ini menjadi alarm keras bahwa kegagalan teknis terjadi di lini paling fundamental: jaminan sanitasi pangan bagi personel yang akan merawat pasien lain.

Keputusan untuk menunggu hasil laboratorium dari Puslabfor dan BPOM adalah langkah yang tepat dan wajib. Tekanan publik tinggi, namun validasi ilmiah adalah satu-satunya cara untuk menutup celah spekulasi. Jika terbukti ada kelalaian dalam proses pengawetan atau distribusi, ini bukan lagi sekadar insiden kuliner, melainkan potensi ancaman biokeamanan yang lebih luas. Publik perlu mengawasi proses ini, karena integritas data laboratorium akan menjadi penentu apakah kejadian ini merupakan anomali atau indikasi sistemik dalam pengelolaan fasilitas kesehatan publik.

Langkah berikutnya seharusnya tidak hanya berfokus pada kompensasi korban, tetapi pada audit rantai pasok katering rumah sakit. Kejadian di RSUD Dr Soetomo, yang menjadi rujukan utama, bisa menjadi preseden buruk bagi kepercayaan publik terhadap fasilitas kesehatan di Jawa Timur. Transparansi total atas hasil uji lab menjadi satu-satunya jalan untuk meredakan krisis dan memastikan bahwa standar keselamatan pangan tidak lagi menjadi titik lemah dalam ekosistem layanan medis.