Jepang Gencar Nglorotake Panggunaan Tepung Beras: Upaya Ngatasi Turune Konsumsi Beras sing Ngancam

Tokyo – Kementerian Pertanian, Kehutanan lan Perikanan (MAFF) Jepang saiki ngluncurake kampanye gedhé-gedhé kanggo ngangkat tepung beras dadi bahan utama ing panganan manis. Inisiatif iki muncul nalika data resmi nuduhaké penurunan konsumsi beras per kapita sing paling endhek sajrone pitung taun kepungkur.

Ing wiwitan wulan iki, MAFF nganakake pameran sing nglumpukaké 22 produsen saka sak ndonya. Saka kue kering tradisional nganti brownies gaya Barat, kabèh produk mau ngandhut tepung beras kanthi proporsi antara 10 % nganti 100 %.

Salah siji sorotan utama yaiku Edelweiss Co. saka Amagasaki, Prefektur Hyogo, sing ngenalaké polvoron, kue kering khas Spanyol, versi Jepang sing nggunakake tepung beras tinimbang tepung terigu panggang. “Kanthi tepung beras, proses panggangan bisa dibuwang lan rasa Jepang bisa diselipaké,” ujare juru bicara perusahaan.

Permintaan global marang tepung beras saiki lagi munggah, dipicu tren bebas gluten sing dianggep luwih aman kanggo sing alergi gandum. Nanging ing Jepang, dorongan iki katon luwih saka kebijakan publik tinimbang respon pasar alami.

Menteri Pertanian Norikazu Suzuki rawuh ing acara kasebut lan nyetel target supaya permintaan tepung beras nggayuh 130 000 ton ing taun 2030 – angka sing meh kaping loro saka prakiraan 2025. “Muga konsumen pindah menyang tepung beras amarga rasane sing enak,” ujare, sambil negesaké pentingé edukasi babagan manfaat kesehatan dibandhingaké karo tepung terigu.

Data paling anyar saka Organisasi Pendukung Pasokan Beras Stabil (OSRPS) nyathet penurunan konsumsi beras per kapita nganti 6,1 % dadi 4.435 gram saben wulan ing periode sing rampung Maret 2026. Penurunan iki dadi tren paling dawa sajrone sepuluh taun, nimbulaké keprihatinan babagan stabilitas pasar beras domestik.

Undang‑Undang uga melu melu. Ing Juni kepungkur, DPR nglewati RUU revisi Undang‑Undang Pasokan lan Penetapan Harga Pangan Pokok sing tujuane nyegah kelebihan produksi beras. Nanging, kebijakan iki durung kabukten bisa mbalèkaké selera masyarakat marang beras.

Analisis Pakar

Minangka wartawan investigasi, aku ndeleng loro dimensi penting saka kebijakan iki. Kaping pisan, dorongan pemerintah marang tepung beras katon kaya upaya jangka pendek kanggo ngolah surplus produksi beras sing bisa nyebabaké penurunan rega pasar. Kanthi ngowahi beras dadi produk olahan, pemerintah nyoba nambah nilai tambah tanpa kudu ngurangi rega pokok beras sing bisa ngganggu petani.

Kaping loro, kebijakan iki ngangkat pitakon babagan kelangsungan konsumsi beras tradisional. Yen konsumen wiwit ngalih menyang produk olahan adhedhasar tepung beras, permintaan beras utuh bakal terus mudhun, nambah beban struktural ing ranté pasokan pertanian. Petani cilik sing isih ngandelaké penjualan beras mentah bisa kélangan pasar, déné produsen pangan olahan bakal entuk keuntungan sing ora proporsional.

Salajengé, klaim kesehatan babagan bebas gluten durung didhukung bukti ilmiah sing kuat kanggo populasi Jepang. Ngomong‑omong manfaat kesehatan tanpa data sing cukup bisa ngasilaké efek boomerang, utamané yen konsumen ngalami gangguan pencernaan amarga owah‑owahan pola mangan sing drastis.

Ing ngarep, aku ndeleng loro skenario. Yen pemerintah bisa nggabungaké program edukasi sing komprehensif lan menehi insentif adil kanggo petani, pasar tepung beras bisa tuwuh kanthi lestari lan rega beras dadi stabil. Nanging, yen kebijakan iki mung dadi solusi sementara tanpa dukungan struktural, Jepang bakal ngadhepi krisis pasokan beras sing luwih jero, nganti kudu ngimpor beras kanthi volume gedhé – paradoks kanggo negara sing suwé ngandelaké kemandirian pangan.

Intine, dorongan tepung beras ora mung tren kuliner, nanging cermin krisis konsumsi beras sing butuh solusi holistik, ora mung substitusi produk. Pemerintah kudu nyelarasaké antara kabutuhan pasar, kesejahteraan petani, lan keamanan pangan nasional.